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味煌小吃培训分享葡萄酒的酿制方法

发布时间:2018-7-6 10:45:59  点击数:699

 

用料:

葡萄 5斤、白糖 一斤

做法:

1.准备好葡萄(葡萄要挑紫色,甜味的,水分多更好,这样的成品颜色会非常惊艳,口感也不会太涩,出酒率高)。

2.准备好白糖(用白砂糖或者绵白糖都可以)。

3.葡萄切勿一遍又一遍不停的冲洗,只需要把杂质脏污冲洗掉就可以。

4.看看我洗好的葡萄,保留表层的白霜哦。

5.洗净的葡萄,放在漏篮里沥干水分。

6.把表面的水分用纱布轻轻擦干即可。

7.酝酿酒,必须要足够大得容器,容器一定要干净。最好是选用瓷器或者玻璃容器。

8.把风干水分的葡萄抓在手里(用力的捏破,越碎越好,促进发酵时间)。

9.坛子里涅碎的葡萄。

10.捏碎的葡萄铺在坛中,一层葡萄好了之后均匀的撒一层糖,如此例推,一层葡萄一层糖。

11.在最上面一层多撒点糖。

12.用2层的保鲜膜覆盖在容器口,覆盖上去之后,要用自己的拳头将保鲜膜往瓶口里面按一按,让保鲜膜松松的覆盖着,最后用皮筋或者绳子将保鲜膜圈住。

13.将坛子的外盖盖上,将坛子放在阴凉的地方发酵,切忌不能在太阳下暴晒。

14.最后要喝到成品,必须的要过滤,也是做酒的最后一个环节(纱布过滤)。

 

 

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